【幸福流域】樂曼特思 低咖啡因-咖啡豆(半磅)
~小品文章分享~開箱文請往下喔~ 炸琵琶蝦 【所屬菜系】 韓國 【特點】 形似琵琶,鬆脆鮮嫩,美觀大方 【原料】 新鮮大明蝦4只(約重250克),蝦肉75克,豬肥肉25克,精白麵包200克,火腿15克,雞蛋清50克,雞蛋皮25克,大蔥葉1根,水發冬菇2個,細干澱粉15克,料酒15克,精鹽3克,味精1克,豆油750克(實耗60克),生薑2片,胡椒粉1克,辣大醬25克,蔥段5克,蔥姜水10克 【製作過程】 1、 將明蝦4只去頭,剝去身殼,尾部保留,用剪刀從背部剪開,挑去沙筋,洗淨 2、 再將豬肥肉去皮,切細和蝦仁一起置於砧墩上,用雙刀斬成細泥茸 3、 把精白麵包去四周外皮,切成每片約3毫米的厚片,;再把火腿蛋皮、淨蔥葉、水發冬菇切成和去頭明蝦身段一樣長的各4根,待用 4、 再將明蝦肉用刀從背部剖開,刀口深至蝦肉腹倍,但不剖斷,剖好後攤開,在剖面用十字刀法輕劃一下,置於碗中,加入10克料酒、1.5克精鹽、0.5克味、蔥段、薑片、胡椒粉,醃漬入味 5、 將30克雞蛋清放入碗中,用筷子稍打,加入細干粉,調成稀蛋清糊,再將蝦茸置於碗中,加入20克雞蛋清和蔥姜水、5克料酒、1克精鹽、0.5克味精,用筷子攪拌均勻上勁 6、 把麵包刻蝦形狀,再把拌好的蝦茸抹在4片麵包上,然後將醃過的蝦肉放在蛋湖中,兩面拖過,尾部不拖,拖好後,按在蝦茸上,再將火腿絲、蛋皮絲、冬菇絲、蔥葉絲分別按在蝦肉上,作為琵琶弦 7、 將炸鍋上火燒熱,加入豆油,燒五成熱時,逐個放入琵琶蝦,炸至嫩黃色,撈出,控干油,置於砧墩上,每塊切兩刀,對好刀縫上盤 8、 食用時,隨事一小碟辣大醬蘸食,即 |
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愛遺斷橋河-
濛濛的煙雨,
飄搖在寧靜的西湖畔,
濕濕的油紙傘,
帶著我徘徊在斷橋邊,
遺失的遙遠的神話故事,
離我不再遙遠,
一段塵緣遊蕩在煙雨中,
離我不過一步距離。
就是這場煙雨,
斷橋上,
癡男怨女迷惘的徘徊,
尋找著失去的哀怨。
就是這場煙雨,
我的心兒如此惆悵,
憂傷故事漂浮在湖面上,
前世封塵的情傷,
串起了圈圈的漣漪,
孤獨的我,
站在風雨中張望,
再也不見伊人的模樣,
踏著殘留的足跡,東南亞零食
在煙雨中迷失了方向,
就這場江南的煙雨,
濕落在我心上,
我的心兒不著激盪,
我不知道該往何方,
丟失了我的方向,
羊肉爐……
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